hanawine HIROSHIMA -WINE SHOP-

「Chablis Work Shop　テイスティング＆レクチャー」

祝来店！醸造家ナタリー・フェーブルによる

「Chablis Work Shop　テイスティング＆レクチャー」

のご案内

今週の土曜日６月２日シャブリの女性醸造家ナタリー・フェーブルがhanawineに来店します。

ナタリー＆ジル・フェーブルについては

http://www.nouvellesselections.com/winery/detail.php?post_id=1000081

当初メーカーズ・ランチを予定してましたがより多くの方にご案内したいので内容を変更いたします。

有料のフリーテイスティング

ワインリスト

Chablis 2009

Chablis 2010

Chablis 1er Cru Fourchaume 2009

Chablis 1er Cru Fourchaume 2010

Chablis 1er Cru Vaulorent 2009

Chablis 1er Cru Mont de Millieu 2008

Chablis Grand Cru Les Preuses 2008　　　　　７種各30ml

12:00から14:30までの間にご自由にお越し下さい。

ナタリーの作った今入手可能な全てのシャブリ全７種／各30mlを試飲して頂けます。時間内であればナタリーが在店していますのでご質問など承ります。

（試飲のみでもよろしければ16:00まで受け付けます）

レクチャー「シャブリの今」

13:00から13:30の３０分間シャブリについての簡単なレクチャーをしてもらいます。

ワークショップ形式で彼女「飲んで、聞いて」知っているようで知らない「シャブリの世界」を感じてみませんか？

ビンテージ差や畑の性格など聞きたいですね。

ちょっと久々シャブリについて予習してナタリーにお会いしてみようかな？

金額　1000円

（食事の用意はございません。バケットのみ用意致します。）

ワインの準備の都合上当日でも結構ですのでご予約の上ご来店下さい。

ナタリー＆ジル・フェーブルのメーカーズランチ

ブルゴーニュ地方の最北端に位置しキンメリジャンの地層由来のミネラリティ溢れる白ワインの代名詞とも言えるシャブリ。

僕も去年ブルゴーニュに行った際シャブリにも足を伸ばそうと思ったもののあまりの遠さにあきらめました。なんとディジョンから160kmです！距離感ではブルゴーニュと考えるよりはシャブリとゆう独立した場所と考える方がリアルな感じです。

そしてシャブリと言えばおなじみ牡蠣のイメージですがそれはほんの一部しか当てはまりません。
村名から１級畑、特級畑と飲んでゆくとボーヌのシャルドネとは違う深い白ワインの世界が開けています。

さらにステンレス発酵、ステンレス熟成／ステンレス発酵、木樽熟成／木樽発酵、木樽熟成など
様々なアプローチで個性溢れるワインが現れています。

ナタリー＆ジル・フェーブルは親戚ウィリアム・フェーブルから歴史的な優良畑を相続したドメーヌで
奥様は「ラ・シャブリジェンヌ」の醸造長を長年努めた女性醸造家。

その醸造家ナタリー・フェーブル自らがプロモーションの為hanawineにやってきます！

彼女の話を聞きながら村名から特級まで飲み比べしながら

畑の特性やヴィンテージの性格などシャブリの全体像にせまりたいと思います。

とはいえ立食スタイルのカジュアルなランチスタイルなので単純にシャブリ5種類とシャブリに合うお料理を楽しんでもらっても大丈夫です。

６月２日（土）12:00～15:00
予約制　定員　２０名　立食　＠hanawine
￥３５００　ワイン5種、プレートランチ込み

ワインは次の通りです

Chablis 2009

Chablis１er Fourchaume 2009

Chablis 1er Vaulorent 2009

Chablis 1er Mont de Milieu 2008

Chablis Grand Cru Preuses 2008　以上5種

６月のイベントのご案内

６月２日（土）12:00〜15:00　

ナタリー＆ジル・フェーブル　メーカーズランチ

http://www.nouvellesselections.com/winery/detail.php?post_id=1000081

牡蠣といえば「シャブリ」。

なんて覚えてても意外と飲んでいそうで飲んでいないシャブリの特級や一級畑の飲み比べ。

特級畑「レ・プリューズ」の最大所有者でもあるシャブリ新世代の代表格。

どうも世代交代も含めワイン作りの潮流の変化はシャブリ地区でも進行中のようで昔飲んだ記憶でシャブリを語らないほうがよいかも。

「ラ・シャブリジェンヌ」の醸造長を長年努めていた女性醸造家ナタリー・フェーブルがhanawineにやってきます！

彼女の話を聞きながらミネラルたっぷりの新世代シャブリの全体像にせまります。

予約制　定員　２０名　立食　＠hanawine

￥３５００　ワイン5種、プレートランチ込み

Chablis 2009、Chablis１er Fourchaume 2009、Chablis 1er Vaulorent 2009、Chablis 1er Mont de Milieu 2008、Chablis Grand Cru Preuses 2008以上5種

6月4日（月）19:00スタート

「フレデリック・コサール2010を楽しむワイン会」

〜自然派ワインのインポーターVinscoeurの有馬さんを迎えて〜

フレデリック・コサールの素晴らしい2010年ヴィンテージの発売開始記念のワイン会です。

場所はリニュアルオープンしたhirotoさん。

超レアワイン　アンフォールからムルソー、ヴォルネイの上級キュヴェまで素敵な料理を食べながら楽しみましょう。

予約制　定員　16名　着席　＠hiroto　　

\10000　ワイン、食事代込み

Bigot・Amphore2010、　Bigot2010、　Saint Romain Blanc2010、　SaintRomain Rouge2010、SaintRomain Rouge2009、　Meursault Narvaux2010、　Volnay2010　以上７種

６月5日（火）19:00スタート

VINSCOEUR NIGHT＠ポルコ

〜自然派ワインのインポーターVinscoeurの有馬さんを迎えて〜

今最も旬な自然派ワインを集めて、最も旬なワインバルで自由なワイン会をしますよ！

自然派ワインの熱血営業マン有馬氏（喋りだしたら止まらない）を迎えての自然派ワイン会。ポルコ開店記念に東京からヴァンクゥールの有馬さんがワインを持参して駆けつけます。ポルコのイス・テーブルを取り払いオールスタンディングの自由な立ち飲み自然派ワインバルに一日変身です。乞うご期待。

予約制　定員１６名　立食

￥４０００（予価）　ワイン代、食事代込み

ワインはイロイロです。いつもの雰囲気で。

男性歓迎の料理教室

hanawineの近くの料理教室の体験レッスンのご案内です。

ちょっと気になるこの頃、参加してみようかな？

気になる方はこちらへ

山梨の生産者を訪ねて

 ワインを口に含み、ゆっくり考える

この味わいの源泉は作り手の情熱からなのか？

それとも、葡萄が育つ土壌が雄弁に、その味を語っているからなのか？

ワインにはそんな「対話」が確かにできる飲み物です。

そしていくつかの日本のワインも土地柄や生産者について語られる時代がやってきています。

実際に生産者とワインについて話してみると

僕らが教科書から学んでいるようなワインの既成概念、

例えば「収量」「樹齢」「品種特性」「土地の特性」などはどうやらあんまり的を得ていないことに気づかされます。

「ワインって何なんだろうQu’est-ce que le vin ?」

茫漠として、姿の見えない幾多のワインの潮流から、五感を震わせるワインに出会うために、イメージや既成概念に囚われず自分の心と生産者の心に向き合おうと思います。

そんなワインが身近にあるとどんなに素晴らしいことか。

ポルコ　開店！

ポルコに一足お先に行ってきました！

コックコートを着た橘高君は初めてみます。

（意外とゆうか、年相応とゆうか、若く見えると思いませんか？）

そして丁度良い案配の細長い客席の向こうはウォークインセラー。

この坪数でこのセラーは意気込みを感じて偉いと思います。

しっかりワインが吟味してあり、飲み方はお客様の自由にゆだねてある今風のスタイル。

 「敷居を感じない自由なワインが飲める自由な酒場」

東京や大阪にはあって広島になかったスタイルを橘高君がやってくれたことがなにより嬉しい。

仕事が終わって行きたい酒場が一つ増えました。

母の日＝hana＋wine

「母の日は花とワイン」で

今年の花はBABA　ATELIER FLEUR さんに頼みました。

hanawineを始める前から気になっていて

突然移転され、行く先がわからなくなっていた花屋さんを最近見つけたのです。

ワインショップもセレクトする店主のカラーが出た方が良いと思っていますが

花屋さんはとりわけセレクトのカラーとアレンジするセンスが目に見えてわかるので

選ぶ喜びはひときわです。

今年は鮮やかな色合いが際立つブーケとワインを一緒に篭に入れてみました。

ワインは飲みやすいハーフサイズにしました。

タケダワイナリーの蔵王スター赤、白辛口、白甘口　３種

BIOシードル　辛口、やや甘口　２種

全部で5種類からお選び下さい。

締め切りは5月10日（木）

お渡しは5月12日（土）

＊今年は店頭渡しだけで発送は致しません。

GOLDEN “CHAMPAGNE” WEEK

いよいよゴールデンウィークの始まりですね。

（仕事をしててもなんだかユルイ気持ちになってしまいます。）

え〜今年も日曜日を除いて休まず営業致します。

hanawineのゴールデンウィークはシャンパンウィーク！

毎日シャンパンをマグナムからプレステージ、新着ものなど数種類あけてお待ちしておりますのでどうぞ昼間からぶらりとお越し下さい。

シャンパンを飲みながらのんびりいこうと思います。

営業時間はいつも通り12:00〜22:00（フードは17:00から）

4月２８日と5月6日の日曜日はお休みです。